观赏番茄、辣椒等盆栽蔬菜兼具观赏与食用功能，能满足都市人群对新鲜、绿色食材的需求。目前，国际种业公司积极培育矮生、高产、抗病、兼具观赏与食用价值的盆栽番茄和辣椒品种。市场主流品种有观赏番茄‘金丝雀’‘红鸟’‘粉鸟’和观赏辣椒‘哈瓦那’‘灯笼点心’‘佳丽’等。

▲观赏番茄‘金丝雀’

▲观赏番茄‘粉鸟’

番茄‘粉鸟’具有矮生性状，株高18厘米，株型紧凑，分枝性强。果实直径约3厘米，适合在盆径13厘米的盆钵中栽培。播种后100天果实可以变为鲜艳的红色，口感清甜。

▲观赏辣椒‘灯笼点心’

辣椒‘灯笼点心’株型紧凑，果实为迷你铃铛形，下部钝圆，成熟后由绿色转为红色，果皮微甜、籽辣。‘哈瓦那’为早熟品种，花期早，结果量大，果实呈钟状，适合容器栽培，也可地栽。

播种与苗期管理

播种  可使用0-5mm规格的泥炭作为播种基质，种子播于穴盘后，表面覆盖一层薄蛭石。播种后浇清水，保持基质湿润，温度控制在21℃～23℃之间，一般5～7天后种子发芽。

施肥  幼苗长出真叶后开始施肥，一般使用20-20-20的氮磷钾均衡复合肥。肥料的初始浓度控制在EC值0.5～0.6mS/cm，而后逐步提高浓度，最终，番茄施用的肥料EC值不超过1.5mS/cm，辣椒肥料浓度最高可到2.0～2.2mS/cm。

▲辣椒幼苗

温度  番茄栽培温室的温度白天控制在21℃～23℃之间，辣椒可控制在21℃～26℃之间，夜间温度两者均控制在18℃～20℃之间。

幼苗管理  幼苗期注意培育健壮的根系。两次浇水期间，基质适当控干，以促进根系生长。水分过多易导致植株细弱、根系欠发达。同时注意光照强度不能过低，以防幼苗徒长。

移栽与盆栽管理

移栽  根据品种特性选择不同规格的花盆。根据株型大小，观赏番茄一般使用盆径12～14厘米盆种植，辣椒可使用1～2加仑盆种植。番茄和辣椒播种后5～6周可进行移栽。番茄直接移栽到13厘米盆径盆。辣椒可先移栽到9厘米盆径的过渡盆中种植，2～3周后再移栽到17厘米盆或2加仑盆。种植盆的盆径越大，种出的株型越大，果实产量也越多。移栽时注意适当深植，降低植株高度，防止种植太浅，导致挂果后植株摇晃。

基质  采用泥炭与珍珠岩为3︰1比例的混合基质作为种植基质，pH值5.5～6.2，EC值0.75mS/cm。基质要求疏松透气，若添加椰糠，须先用清水和硫酸镁浸泡并水洗后再添加使用，否则会因盐分过高造成植株生长障碍。

温度  栽培温室的白天温度温控制在22℃～27℃之间，夜间温度17℃～21℃。盆栽番茄的夜温可低至15℃。温度低于7℃会导致植株生长缓慢。

光照  为优化株型及提高结果率，在控制好温度的前提下，尽量提高光照强度。

水肥管理  盆栽基质保持稍微干燥，为了控制植株高度，基地稍微偏干再浇水。适当控水也可提高番茄果实的甜度。生长前期施用20-20-20的氮磷钾复合肥，EC值1.5～1.8mS/cm，挂果后，肥料EC值提高到2.0～2.2mS/cm。

授粉  盆栽番茄需做好人工授粉，辣椒可不做人工授粉。番茄授粉在晴朗天气的早晨10点左右进行，用木棍轻轻敲击植株茎秆，使花粉掉落到雌蕊，完成人工授粉。也可以用便携式鼓风机吹动番茄植株，完成人工授粉。