来源 | 先正达花卉

除了装点花园和阳台，一些我们熟悉的花卉植物还可以走上餐桌，成为兼具美味与颜值的特色食材。旱金莲以鲜艳的花朵和独特的微辛风味受到青睐，羽衣甘蓝则凭借丰富的营养和爽脆口感成为健康餐桌的明星。从花园到餐桌，它们将观赏与美味完美结合，让每一份收获都兼具颜值与价值。

旱金莲

『冰淇凌圣代』

Tropaeolum majus

Ice Cream Sundae

可食可观，花色渐变

植株矮生紧凑，花量大，覆盖于深绿色叶丛之上。花朵可食，带一点点辛辣味。花变色。因此，同一植株会呈现亮黄、猩红及一系列中间色调的多色花，观赏价值极高。花朵成熟度及环境条件会影响花色变化。

▲花朵成熟度及环境条件会影响花色变化

旱金莲食谱

旱金莲的叶片圆润如莲，自带清爽的芥辣辛香，入口即唤醒味蕾；其花朵明艳动人，点缀在沙拉中，不仅颜值出挑，更为餐桌带来一抹惊艳的微辛与清爽。

食材

旱金莲花、叶

苦苣或球生菜

黄瓜、樱桃萝卜

调味

初榨橄榄油

白葡萄酒醋

盐、黑胡椒

羽衣甘蓝

『霜降』

Brassica oleracea

Frost Byte

高级甜美，甘甜酥脆

叶片、叶柄可食，十分甘甜、酥脆。

观赏价值高，叶片兼具高级纹理和甜美褶皱，成熟时顶部叶片和中心叶脉变为白色，温度越低着色越好。非常适宜多次采收，可延长采收期。

北京试种播种时间：25/12/27；上盆时间：26/2/13

拍摄时间：26/4/9

拍摄时间：26/5/15

拍摄时间：26/5/28

羽衣甘蓝食谱

羽衣甘蓝作为“超级食物”的代表，叶片脆甜，是沙拉碗里的营养基石；打成青汁或烘焙成脆片，也能轻松将满格维生素与膳食纤维融入日常，让健康变得可口。

食材

羽衣甘蓝、牛油果

烤鹰嘴豆、核桃等坚果碎

蔓越莓等果干

调味

初榨橄榄油、白葡萄酒醋

蜂蜜、芥末酱

盐 & 黑胡椒

食材（一杯）

羽衣甘蓝 2~3 片

青苹果 1 颗

黄瓜 1/2 根

奇异果 1 个

柠檬、生姜少许

椰子水 200 ml

校对 | 静菡

审核 | 晓白

排版 | 孟宇