在中国，桂花与中秋、月圆有着不解的缘分，包含着深厚的文化内涵与精神象征。又到了一年桂花飘香的季节。我们特别选择了《中国花卉园艺》“中国桂花”专题中的一篇桂花文化研究佳作，与读者朋友们分享。

——编者

摘要：本文从历史、精神信仰、艺术、生活实践及当代传承等方面，系统梳理桂花文化。从春秋战国时期的早期记载到现代五大产区的形成，桂花的栽培历史源远流长。在民俗和艺术领域，其与月宫神话、科举制度及民间习俗紧密相连，是诗词、绘画、工艺等多种艺术形式的重要素材。在生活中，其在饮食、医学、园林、日化等方面均有实用体现，桂花文化通过文创、科技等手段传承与创新，展现出持续的生命力与发展潜力。

关键词：桂花、历史文化、艺术表达、当代传承

桂花有“花中月老”“十里香”等美誉，具有深厚的历史底蕴和独特的文化内涵，在观赏、医学、饮食、文学等领域应用广泛。通过科普桂花的历史、文化与利用价值，可加强人们对桂花的认识，为桂花产业发展提供新思路。各类展览、文化节的举办，衍生品、文创产品的开发，与文旅产业的深度融合，都让桂花文化以多元形式绽放光彩。

▲球桂是咸宁最香和产量最高的品种之一

文化价值发展脉络

桂花的文化根系深植于中华文明的土壤。《山海经》记载“招摇之山，其上多桂”，将桂树纳入早期地理认知体系。楚地先民率先开发其实用价值，屈原《九歌》中“援北斗兮酌桂浆”的诗句，印证了桂花酿酒的技艺。而“桂舟”“桂栋”等词汇则揭示了桂枝在建筑装饰中的应用。这种物质利用与精神崇拜的双重属性，构成了桂花文化的原始基因。

秦汉时期，桂花进入皇家园林，完成从野生到栽培的转变。汉武帝在上林苑栽植100株桂花，既因其香气馥郁，更因“桂”与“贵”谐音。魏晋南北朝时期，桂花逐渐走出宫廷。《平泉山居记》记载李德裕在洛阳别墅广植桂树，标志着其向文人园林的渗透。隋唐以后，桂花栽培普及，“冷露无声湿桂花”的诗句，道出了寻常巷陌的桂香意趣。宋代是桂花文化发展的一个高峰，不仅品种增多，更形成“虽无艳色，却有奇香”的审美共识。李清照“自是花中第一流”的赞誉，将其推向文化品格的巅峰。

明清时期，桂花栽培进入系统化阶段。《群芳谱》详细记载了金桂、银桂、丹桂的品种特征。苏州光福镇形成专业化花农群体，传承“晨露未干不采、雨后不采、未开苞者不采”的采收要求。20世纪以来，桂花种植形成了苏州、咸宁、成都、杭州、桂林五大产区。

符号与精神图腾的建构

宇宙神话

桂花的文化影响力，源于其与宇宙观的深度绑定。汉代《淮南子》“月中有桂树”的记载，与嫦娥奔月神话融合，形成“月宫—人间”的对应体系。唐代《酉阳杂俎》记载吴刚伐桂传说，桂树“随砍随合”的特性，赋予其永生不灭的象征意义。

科举符号

在科举制度中，桂花成为人才象征的文化符号。《晋史》记载郄诜自比“桂林一枝”，开创“蟾宫折桂”的典故。明清时期，这一象征体系臻于完善：状元对应丹桂（红色），榜眼对应金桂（黄色），探花对应银桂（白色），形成“红黄白”三色与科举名次的固定关联。苏州留园“闻木樨香轩”、网师园“小山丛桂轩”等园林空间，正是这种文化心理的物质投射。

民间信仰

民间信仰更将桂花纳入生活仪式。浙江衢州“桂花娘娘庙”护佑姻缘子嗣，江南“洗三朝”用桂花水沐浴婴儿祈愿“贵气临身”，四川坟前植桂寄托“蟾宫引魂”的想象。这些习俗跨越阶层，将桂花从文人雅趣转化为全民共享的文化基因。

艺术创作中的桂花

文学书写：“重香不重色”的诗性表达

桂花是中国文人最偏爱的意象之一，《全唐诗》中含“桂”诗作达1372首，形成“冷香”“孤芳”等独特意境。杜牧“拟向瑶台试桂花”的奇思，吴锡畴“许多香却不多花”的观察，李清照“何须浅碧深红色”的咏叹，共同构建了桂花“重香不重色”的审美标准。

视觉艺术：绘画与工艺中的桂影流转

绘画领域延续这一审美。恽寿平《桂花图》以“人间无八树，留我一枝看”凸显清雅，沈周《折桂图》借“状元红”暗喻科举理想，齐白石《桂花双兔图》将神话元素融入日常景致。工艺领域，宋代汝窑天青釉桂纹盏以极简线条勾勒花形，明代顾绣《桂鹤延年图》用发丝绣出花瓣层次，徽州民居“五桂砖雕对应”“五子登科”的祈愿。

表演艺术：身段与剧情里的桂香隐喻

作为文化符号，桂花在表演艺术领域呈现出跨媒介传承特征，通过身段语言与剧情叙事的双重载体，构建起丰富的美学隐喻体系。

在身段表达层面，京剧旦角表演中的“桂花指”手势是典型案例之一。该手势以手指姿态模拟桂花花苞含苞待放的形态，将植物物象转化为舞台肢体语言，既展现了旦角身段的细腻柔美，又通过具象化的动作传递出桂花的雅致意涵，实现了自然意象与表演美学的融合。

在剧情叙事维度，昆曲经典剧目《长生殿》对桂香的运用具有较强的隐喻深度。剧中以桂香作为隐性叙事线索，暗喻唐明皇与杨贵妃之间的爱情关系——桂香的清雅持久与爱情的纯粹绵长形成象征关联，既为剧情营造典雅浪漫的氛围，又通过嗅觉意象的间接表达，深化爱情主题的情感层次，让桂香成为推动情感叙事、承载文化意涵的符号载体。

桂花符号在京剧身段与昆曲剧情中的差异化应用，既体现了表演艺术对自然意象的多元转化，也彰显了桂香隐喻在丰富舞台表达、深化文化内涵中的重要价值。

生活美学的桂味

桂花在美食领域应用广泛，衍生出了众多美食。清代宫廷有道食疗桂花粥，将桂花与粳米煮成粥后，加入红糖，清甜可口，满口留香。桂花制酒历史悠久，魏晋时已有桂花酒，还常用作招待外宾的宴酒。清代《广群芳谱》中写道：“桂浆，殆今之桂花酿酒法，魏有频斯国人来朝，壶中有浆如脂，乃桂浆也，饮之寿千岁”。明代《寿世保元》中桂花饼用桂花与孩儿茶、诃子等材料一起制成，有清痰降火、止咳生津的康养保健功效。

在咸宁，桂花月饼、桂花糕、桂花酥等成为桂花季节的明星产品，是市民馈赠亲朋好友的首选佳品。

桂花文化遗产的当代传承

桂花文化作为中华民族传统文化的重要组成部分，其当代传承既依托多元实践实现物质载体的活化，也通过精神内核的赓续完成传统与现代的对话，形成“实践创新—产业支撑—精神延续”的立体化传承体系。

在实践层面，桂花文化传承以文创活化与民俗保护为核心路径，实现文化符号的现代表达。在文创领域，各地依托文化IP进行创造性转化。苏州博物馆推出的“桂魄”系列首饰，提取桂花花瓣的曲线形态与纹理特征，将自然美学融入珠宝设计，使传统植物意象转化为可佩戴的文化载体。故宫博物院打造的《月宫桂影》沉浸展，借助3D投影、声光电结合技术，再现“吴刚伐桂”“嫦娥奔月”等神话场景，让观众在沉浸式体验中感受桂花文化的神话内涵。在民俗保护方面，湖北咸宁“守月华”民俗通过祭祀仪式、桂花歌谣展演等形式，保留了中秋时节与桂花相关的传统习俗，该民俗被列入非物质文化遗产名录后，进一步获得系统性保护与推广，成为地域文化认同的重要符号。

▲咸宁桂花种植基地

产业升级为桂花文化传承提供了物质支撑与市场动力。桂花“五大产区”，如湖北咸宁、浙江杭州、江苏苏州等地通过标准化种植基地建设，规范桂花品种选育、花期管理等环节，提升原料品质稳定性。同时，深加工技术的突破有效解决了桂花采收期短、易腐烂的难题，通过低温冻干、精油萃取等工艺，开发出桂花精油、桂花食品添加剂、桂花保健品等产品，使桂香突破地域与季节限制，形成从原料供应到终端消费的产业链，既实现了经济价值，也让桂花文化以更贴近日常生活的方式渗透到大众消费场景中。

从精神维度来看，桂花文化传承本质是传统基因与现代性的深度对话。桂花文化不仅包含植物学分类、栽培技术等物质层面知识，更凝结着“贵而不骄”的品格象征与“香远益清”的审美追求。这种精神内核从《山海经》中“招摇之山多桂”的古老记载，延续至现代国际园艺科学学会登录中心对中国桂花品种的认可；从“月宫桂树”的浪漫神话，延伸到航天工程中桂花种子的太空育种计划。在这一过程中，桂花始终扮演着文化纽带的角色，既让传统精神在现代社会中获得新的诠释空间，也为当代文化建设提供了源自传统的精神养分。

兼具自然生态馈赠与文化创造双重属性

桂花文化体系，兼具自然生态馈赠与中华民族文化创造的双重属性，其从物质应用到精神象征的多元价值，构建了独特文化谱系，也为传统植物文化活态传承提供启示。

从价值融合看，自然性上，桂花凭香气、形态及“散寒破结”的药用价值，成为饮食、园林、日化领域重要资源；人文性上，从《山海经》神话、京剧“桂花指”，到明清“广寒糕”、当代“桂魄”文创，始终承载民族审美与精神品格，形成跨时空文化共鸣。从当代传承看，科研层面通过芳香物质分析、太空育种深挖价值，产业层面依托五大产区助力乡村振兴，实现文化与经济价值统一，个体层面以中秋桂香为情感载体，筑牢民间传承基础。

桂花的千年香韵，既是自然的馈赠，更是文化的创造。这份文化遗产需要更多元的表达——既可以是实验室里的芳香物质分析，也可以是乡村振兴中的产业符号，更可以是每个普通人记忆中的那缕中秋桂香。

（作者单位为：1.湖北科技学院药学院，2.国家林业草原桂花工程技术研究中心，3.咸宁市林业科学院，4.咸宁市公共检验检测中心）

校对 | 韩韵

审核 | 晓白

排版 | 孟宇